Le gérant de Miel et l’Eau, Patrice Percie du Sert, ingénieur en agriculture, s’est spécialisé en apiculture dans le Lot-et-Garonne en s’occupant de 400 ruches. Patrice est également le fondateur de Pollenergie, entreprise de distribution de pollen frais et de propolis.
Passionné par la science et la recherche scientifique, Patrice s'intéresse aux substances volatiles de la ruche provenant de la cire d'abeille et de la propolis. Une rencontre pour le moins étonnante fait encore évoluer sa vision des ruches et y déceler des propriétés exceptionnelles.